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La stella dell’anice
Foodcom S.A. offre l’anice stellato, una materia prima speziata di alta qualità con un caratteristico aroma dolce e piccante. Prodotto apprezzato nell’industria alimentare e dolciaria, viene utilizzato anche nella produzione di bevande, integratori alimentari e cosmetici con un profilo aromatico naturale.
Aspetti tecnici
L’anice stellato è la materia prima secca e fluida del frutto a forma di stella. È di colore marrone, ha un profumo aromatico con una nota di anetolo e un sapore caratteristico e particolare. Il prodotto può provenire dal Vietnam o dalla Cina. È privo di allergeni, ma nello stabilimento di produzione sono presenti sedano, senape, noci, sesamo, uova, glutine, soia e anidride solforosa.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di umidità (non superiore a) | ≤ 12% |
| Parassiti o loro residui | Non ammissibile |
| Metalli pesanti (non più di) | Conforme al Regolamento (UE) n. 2023/915 della Commissione |
| Ocratossina A | 15 |
| Benzo(a)pirene | 10 |
| Somma di BaP, BaA, BbF e CHR | 50 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida per la conservazione in ambienti asciutti e freschi, in confezioni ben chiuse, a temperature fino a 25°C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S. A. offre l’anice stellato in confezioni sigillate per alimenti che proteggono dalla contaminazione e dall’umidità.
Applicazione
L’anice stellato è utilizzato in molti settori industriali quali:
- industria alimentare (aromatizzazione di bevande, miscele di spezie, salse e dessert),
- industria dolciaria (produzione di tè, liquori e spezie),
- industria della carne (componente di marinate e condimenti orientali),
- integratori alimentari (formule di supporto digestivo e immunitario),
- cosmetici (aromi naturali e preparati rinfrescanti).
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