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Estratto di curcuma
Foodcom S.A. offre l’estratto di curcuma, una materia prima naturale ricca di curcuminoidi, apprezzata per il suo colore intenso e le sue proprietà antiossidanti. Grazie a queste caratteristiche, è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare come colorante naturale, oltre che negli integratori alimentari, negli alimenti funzionali e nei cosmetici.
Aspetti tecnici
L’estratto di curcuma è una polvere fine di colore giallo intenso, dal sapore e dall’odore caratteristici. La principale materia prima utilizzata è la radice di Curcuma longa L..
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Contenuto di curcuminoidi (saggio) | 95% |
| Analisi al setaccio | 90% passa attraverso un setaccio a 80 maglie |
| Contenuto di umidità | ≤5% |
| Ceneri | ≤5% |
| Arsenico (As) | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤1 ppm |
| Piombo (Pb) | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,1 ppm |
| Metalli pesanti totali | ≤10 ppm |
| Conta microbica totale | ≤10 000 ufc/g |
| Lieviti e muffe | ≤1 000 ufc/g |
| Salmonella | nessuna / 10 g |
| E. coli | nessuno / 1 g |
| Metodo di sterilizzazione | alta temperatura e alta pressione (5-10 s) |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione è indicata sulla confezione ed è valida se conservata in un luogo fresco, asciutto e buio, in una confezione ermetica, al riparo dall’umidità e dalla luce solare.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre l’estratto di curcuma in fusti da 25 kg.
Applicazione
L’estratto di curcuma è utilizzato in molti settori industriali, quali:
- industria alimentare (colorante naturale e stabilizzatore di colore),
- integratori alimentari (fonte di curcuminoidi in capsule e compresse),
- produzione di bevande e alimenti funzionali (arricchimento di antiossidanti),
- cosmetici (formulazioni che conferiscono proprietà protettive e schiarenti).
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