Qu’est-ce que la stévia ultra-purifiée ?
La stévia ultra-purifiée (E963a) est un édulcorant naturel dérivé des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, originaire d’Amérique du Sud. La plante est connue pour ses propriétés sucrantes, et la stévia ultra-purifiée est une forme transformée dans laquelle sont extraits les glycosides de stéviol de la plus haute qualité, les principaux responsables de son goût sucré. La stévia ultra-purifiée se caractérise par son extrême pureté, minimisant la présence d’autres composés et garantissant un goût pur, intensément sucré et sans arrière-goût.
Propriétés de la stévia ultra-purifiée
La stévia ultra-purifiée est l’un des édulcorants naturels les plus doux disponibles sur le marché. Les propriétés édulcorantes de cette substance sont plusieurs centaines de fois supérieures à celles du sucre traditionnel, de sorte qu’une très petite quantité suffit pour obtenir le goût sucré souhaité. Il est important de noter que la stévia ultra-purifiée ne contient pas de calories car elle n’est pas métabolisée par l’organisme, ce qui en fait un choix populaire dans les produits de régime et pour les personnes soucieuses de leur poids. En outre, la stévia n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, ce qui la rend sans danger pour les diabétiques. En outre, la stévia est considérée comme sans danger pour la santé et ne provoque pas de caries dentaires, comme c’est le cas avec les sucres traditionnels.
Applications de la stévia ultra-purifiée (E963a)
Le E963a est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires. C’est un ingrédient populaire dans les boissons sans sucre, les jus, les boissons gazeuses et les boissons énergisantes, où il constitue une alternative aux édulcorants traditionnels, offrant une option naturelle et sucrée sans les calories. La stévia ultra-purifiée est également couramment utilisée dans la production de bonbons, de gommes à mâcher, de chocolats et de produits de confiserie qui doivent être pauvres en calories tout en conservant un goût sucré suffisant.
En outre, la stévia ultra-purifiée est utilisée dans les compléments alimentaires, en particulier dans les produits destinés aux personnes souffrant de diabète, d’obésité ou préoccupées par la santé métabolique. Elle est également utilisée dans les produits de boulangerie comme édulcorant naturel qui n’affecte pas la texture de la pâte.
Avantages pour la santé et sécurité d’utilisation
La stévia ultra-purifiée (E963a) est reconnue comme un édulcorant sûr par des organismes de santé tels que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il s’agit d’un édulcorant naturel qui non seulement n’augmente pas le taux de sucre dans le sang, mais ne contient pas de calories, ce qui le rend idéal pour les personnes au régime. La stévia peut également aider à contrôler l’appétit et son utilisation est associée à une amélioration de la santé métabolique globale, réduisant le risque de développer des maladies liées au mode de vie telles que l’obésité et le diabète de type 2.
Pourquoi l’additif E963a est-il apprécié ?
La stévia ultra-purifiée (E963a) gagne en popularité auprès des consommateurs à la recherche d’alternatives naturelles au sucre. Son goût sucré intense sans aucune calorie et ses bienfaits pour la santé, tels que l’absence d’impact sur la glycémie, en font l’un des édulcorants les plus populaires du marché. En outre, son origine végétale et sa sécurité d’utilisation dans les aliments en font un produit apprécié par les personnes soucieuses de leur santé qui préfèrent les ingrédients naturels dans leur alimentation.
