Inosinate de calcium (E633) - qu'est-ce que c'est ?
L'inosinate de calcium (E633) est un additif alimentaire, principalement utilisé comme régulateur d'acidité et exhausteur de goût. Il s'agit du sel de calcium de l'acide inosinique, obtenu naturellement à partir de certaines sources, mais également produit synthétiquement.
On le trouve dans les formulations alimentaires sous le nom de E633 et il est souvent ajouté aux produits alimentaires pour en améliorer le goût et la saveur, en particulier dans l'industrie alimentaire.
Propriétés de l'inosinate de calcium (E633)
L'inosinate de calcium (E633) est une poudre blanche ou cristalline aux propriétés hydrosolubles. Il a la capacité d'améliorer la saveur et l'arôme des produits alimentaires, en particulier des viandes, des soupes, des snacks et des condiments.
Utilisation de l'inosinate de calcium (E633)
Cet additif est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme régulateur d'acidité et exhausteur de goût. Il peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres substances, en fonction des exigences de formulation du produit.
C'est un ingrédient populaire dans les aliments transformés tels que les soupes, les sauces, les snacks, la charcuterie et les plats préparés, afin d'en rehausser la saveur.
Où acheter l'inosinate de calcium (E633) ?
L'inosinate de calcium (E633) est largement disponible dans les épiceries et les magasins d'alimentation en ligne. Il se présente sous forme de poudre ou de produits prêts à l'emploi contenant cet additif.
L'inosinate de calcium (E633) et ses fonctions dans les aliments
L'inosinate de calcium (E633) joue un rôle important en tant qu'additif alimentaire, car il améliore le goût et la saveur de nombreux produits alimentaires. Sa présence permet aux fabricants de créer des combinaisons de saveurs uniques et de s'assurer que les consommateurs sont satisfaits des aliments qu'ils dégustent.
