Lactate de fer(II) (E585) – qu’est-ce que c’est ?
Le lactate de fer(II) (E585) est un composé chimique organique qui est un sel de fer et d’acide lactique. Il se présente sous la forme de cristaux ou de poudre verdâtres ou jaunâtres, caractérisés par une bonne solubilité dans l’eau. Sa structure chimique unique permet une distribution efficace des ions de fer dans l’organisme, ce qui est crucial pour la prévention et le traitement de l’anémie.
Cet additif est particulièrement apprécié dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique pour ses propriétés fortifiantes et sa capacité à améliorer la valeur nutritionnelle des produits sans en altérer le goût, l’odeur ou la couleur.
Propriétés du lactate de fer(II)
Le lactate de fer(II) se distingue par sa biodisponibilité élevée en fer, ce qui signifie qu’il est efficacement absorbé par l’organisme, favorisant la production d’hémoglobine et le bon fonctionnement du système circulatoire. En outre, la stabilité de ce composé dans diverses conditions de stockage et de traitement des aliments en fait un choix idéal pour l’enrichissement des produits alimentaires.
Applications du lactate de fer(II)
Le E585 est utilisé comme additif fortifiant dans une large gamme d’aliments, y compris les pains, les céréales de petit-déjeuner, les produits laitiers, les boissons et les préparations pour nourrissons. Il est également utilisé dans la fabrication de suppléments de fer, où il contribue à la prévention et au traitement de l’anémie ferriprive.
Où acheter le lactate de fer(II) ?
Le lactate de fer(II) est disponible dans les pharmacies, les magasins de produits diététiques et également les boutiques en ligne spécialisées dans les compléments alimentaires et les compléments diététiques. Il peut être acheté à la fois comme ingrédient autonome pour vos propres préparations et sous la forme de produits prêts à l’emploi enrichis en fer.
Le lactate de fer(II) et ses fonctions dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, le lactate de fer(II) joue un rôle clé dans la prévention de l’anémie en enrichissant les produits alimentaires en fer facilement disponible. Sans affecter négativement les propriétés organoleptiques des aliments, il permet aux fabricants d’offrir des produits à haute valeur nutritionnelle qui répondent aux besoins alimentaires des consommateurs, en particulier ceux qui sont exposés à une carence en fer.
