Oxyde de magnésium (E530) – qu’est-ce que c’est ?
L’oxyde de magnésium, désigné E530 dans l’industrie alimentaire, est une poudre blanche aux propriétés alcalines, principalement obtenue par calcination de la magnésite. En tant qu’additif alimentaire, il est utilisé pour ses propriétés anti-agglomérantes et stabilisantes et comme régulateur d’acidité.
La substance est également appréciée pour sa capacité à enrichir les produits alimentaires en magnésium, un minéral nutritif qui joue un rôle important dans le fonctionnement du corps humain, notamment dans la santé des os, la production d’énergie et la fonction musculaire.
Propriétés de l’oxyde de magnésium
Le E530 se caractérise par sa forte action alcaline, ce qui permet de l’utiliser comme régulateur d’acidité efficace pour aider à maintenir la stabilité et la qualité des produits alimentaires. Il est insoluble dans l’eau, ce qui le rend idéal comme agent anti-agglomérant.
Applications de l’oxyde de magnésium
L’oxyde de magnésium est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires, notamment dans les compléments alimentaires comme source de magnésium, dans les poudres à lever comme régulateur d’acidité, et dans les sels de table et les épices comme agent anti-agglomérant. Son utilisation contribue également à améliorer la texture et la durée de conservation des produits alimentaires.
Où acheter de l’oxyde de magnésium ?
L’oxyde de magnésium E530 est disponible dans les magasins spécialisés dans les additifs alimentaires, les magasins de produits chimiques alimentaires en ligne et les points de vente de matières premières pour les fabricants de produits alimentaires. Lors de l’achat, il est important de veiller à la pureté et à la qualité du produit, ainsi qu’aux recommandations d’utilisation.
L’oxyde de magnésium et sa fonction dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, l’E530 joue un rôle clé dans l’amélioration de la qualité des produits alimentaires, en garantissant leur stabilité, leur texture et leur durée de conservation. En outre, en tant que source de magnésium, il contribue à enrichir le régime alimentaire avec ce minéral important, favorisant ainsi la santé et le bien-être des consommateurs.
