Malate de potassium (E351) – qu’est-ce que c’est ?
Le malate de potassium (E351) est un sel de l’acide malique, que l’on trouve à l’état naturel dans de nombreux fruits, y compris les pommes.
Il est couramment utilisé comme additif alimentaire.
Propriétés du malate de potassium
Le malate de potassium a des propriétés acidifiantes, régulatrices de l’acidité et antioxydantes, ce qui contribue à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Utilisations du malate de potassium
Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme régulateur d’acidité et antioxydant. Il peut être présent dans les boissons, les conserves, les préparations à base de fruits et d’autres produits.
Où acheter du malate de potassium ?
Le malate de potassium est disponible dans les épiceries, les magasins de produits diététiques et les boutiques en ligne.
Le malate de potassium et ses fonctions dans les aliments
Le malate de potassium est principalement utilisé comme régulateur d’acidité et antioxydant, contribuant à maintenir la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires.
