Tert-butylhydroquinone (TBHQ) (E319) – qu’est-ce que c’est ?
La tert-butylhydroquinone, également connue sous le nom de TBHQ, est un composé chimique organique utilisé comme antioxydant dans l’industrie alimentaire.
Il s’agit d’un additif synthétique qui empêche l’oxydation des graisses et prolonge la durée de conservation des aliments.
Propriétés de la TBHQ
Le TBHQ présente de fortes propriétés antioxydantes, protégeant les aliments de l’oxydation des graisses et empêchant leur détérioration.
Application de la TBHQ
Il est couramment utilisé dans la production d’aliments gras tels que les huiles végétales, les viandes transformées, les chips et les snacks afin de prévenir leur détérioration rapide.
Où acheter de la TBHQ ?
Le TBHQ est disponible dans les magasins de matières premières de l’industrie alimentaire, chez les grossistes en produits chimiques et dans les boutiques en ligne spécialisées dans les additifs alimentaires.
La TBHQ et ses fonctions dans l’alimentation
En tant qu’antioxydant, la TBHQ joue un rôle important dans la prolongation de la durée de conservation des produits alimentaires, ce qui est important pour les producteurs et les consommateurs, car elle préserve la fraîcheur et le goût des aliments.
