Le bésan de sodium (E237) – qu’est-ce que c’est ?
Le besan de sodium, également connu sous le nom d’acétate de sodium ou de sel d’acide acétique, est l’un des conservateurs alimentaires les plus couramment utilisés. Il se présente sous la forme d’une poudre cristalline blanche à l’odeur et au goût doux. Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour conserver divers produits.
C’est un produit chimique qui aide à préserver la fraîcheur et à prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en inhibant la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures.
Propriétés du formiate de sodium
Le formiate de sodium est facilement soluble dans l’eau, ce qui facilite son utilisation dans l’industrie alimentaire. Il a la capacité de réduire le pH, ce qui contribue également à empêcher la croissance des micro-organismes.
En outre, le formiate de sodium peut être utilisé dans les processus de fermentation, ce qui en fait un ajout polyvalent à une variété de produits alimentaires.
Applications du formiate de sodium
Le formiate de sodium est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur. Il est utilisé dans des produits tels que les cornichons, les marinades, les conserves de légumes et de fruits, les sauces, les préparations de viande et les salaisons.
En outre, il peut également être utilisé dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques en tant que conservateur.
Où acheter du mononitrate de sodium ?
Le mononitrate de sodium est largement disponible dans les magasins d’alimentation, les boutiques en ligne et les grossistes en denrées alimentaires brutes. Il se présente sous forme de poudre ou de granulés.
Il est recommandé de lire l’étiquette du produit et de suivre le mode d’emploi avant de l’acheter.
Le butyrate de sodium et ses fonctions dans l’alimentation
Le besan sodique joue un rôle clé dans l’industrie alimentaire, en contribuant à préserver la fraîcheur et la durée de conservation des produits alimentaires. Ses propriétés de conservation en font un complément indispensable à de nombreux produits alimentaires, en particulier ceux qui sont susceptibles de s’abîmer rapidement.
Grâce au formiate de sodium, nous pouvons profiter d’une plus longue durée de conservation des produits alimentaires sans nous soucier de la qualité et de la sécurité de la consommation.
