Le p-hydroxybenzoate d’éthyle sodique (E215) – qu’est-ce que c’est ?
Le p-hydroxybenzoate d’éthyle sodique, également connu sous le nom de E215, est un conservateur synthétique utilisé dans l’industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits en inhibant la croissance des micro-organismes. Il s’agit du sel de sodium d’un dérivé de l’acide hydroxybenzoïque et de l’éthanol, ce qui lui confère des propriétés conservatrices particulières.
Cette substance est un additif précieux dans la production de nombreux produits alimentaires en raison de sa capacité à empêcher la croissance des bactéries, des moisissures et des levures. La sécurité d’utilisation du E215 a été évaluée et approuvée par les autorités réglementaires compétentes, telles que l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Propriétés du sel de sodium de p-hydroxybenzoate d’éthyle
Le E215 présente de fortes propriétés antibactériennes et antifongiques, ce qui en fait un conservateur efficace. Il est stable dans une large gamme de pH, ce qui permet de l’utiliser dans une grande variété d’aliments, tant acides qu’alcalins. En outre, il est soluble dans l’eau, ce qui facilite son application dans le processus de production.
Applications du sel de sodium de p-hydroxybenzoate d’éthyle
Le E215 est utilisé dans de nombreuses catégories d’aliments, notamment les boissons, les produits laitiers, les préparations à base de fruits et de légumes, les produits de confiserie et certaines viandes. Il est également utilisé comme conservateur dans les cosmétiques et certains produits pharmaceutiques.
Où acheter le p-hydroxybenzoate d’éthyle sodique ?
Le E215 est disponible aussi bien pour les fabricants industriels que pour les petites entreprises alimentaires par l’intermédiaire des distributeurs de matières premières chimiques et d’additifs alimentaires. Il peut être acheté dans des magasins spécialisés et sur des plateformes en ligne proposant des matières premières alimentaires et des produits chimiques.
Le p-hydroxybenzoate d’éthyle sodique (E215) et ses fonctions dans l’alimentation
Le E215 est principalement utilisé comme conservateur qui prolonge la durée de conservation des produits alimentaires en empêchant la croissance de micro-organismes nocifs. Grâce à ses propriétés, il garantit la sécurité alimentaire et permet de préserver la qualité, le goût, la couleur et la valeur nutritionnelle des aliments pendant une période plus longue. Cet aspect est crucial, en particulier dans le contexte de la réduction des déchets alimentaires et de l’augmentation de la disponibilité des produits alimentaires sur les marchés mondiaux.
