Cytranaxanthine (E161i) – qu’est-ce que c’est ?
La cytranaxanthine (E161i) est un colorant alimentaire synthétique appartenant au groupe des caroténoïdes. Bien qu’elle ne soit pas d’origine naturelle, sa structure est similaire à celle des caroténoïdes naturels, qui donnent aux fruits et aux légumes leurs couleurs caractéristiques, allant du jaune au rouge. La cytranaxanthine est fabriquée en laboratoire pour imiter ces pigments naturels et offrir des avantages esthétiques similaires dans les applications alimentaires.
Contrairement à ses homologues naturels, la cytranaxanthine est souvent utilisée pour sa stabilité et l’intensité de sa couleur, ce qui en fait un choix populaire dans l’industrie alimentaire pour la coloration d’une variété de produits.
Propriétés de la cytranaxanthine (E161i)
En tant que colorant alimentaire, la citranaxanthine permet d’obtenir des couleurs intenses et stables, répondant ainsi aux besoins des fabricants de produits alimentaires en matière d’esthétique. Bien que la citranaxanthine soit principalement utilisée comme colorant, elle n’est pas connue pour les avantages évidents qu’offrent certains autres caroténoïdes pour la santé.
Utilisations de la cytranaxanthine (E161i)
La cytranaxanthine est principalement utilisée comme agent colorant dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits où des couleurs vives et durables sont recherchées, tels que les boissons, les confiseries, les produits laitiers et les snacks. En raison de sa stabilité à des températures élevées et dans diverses conditions de stockage, il est particulièrement utile dans les produits qui nécessitent une longue durée de conservation.
Où acheter la cytranaxanthine (E161i) ?
La cytranaxanthine peut être trouvée comme ingrédient dans de nombreux produits alimentaires sur le marché. L’achat indépendant de cytranaxanthine en tant qu’additif est principalement possible pour les fabricants de produits alimentaires et nécessite l’accès à des fournisseurs de matières premières spécialisés dans l’industrie alimentaire. Les consommateurs individuels achètent généralement des produits contenant de la citranaxanthine plutôt que la substance elle-même. Il est utile de contacter le service des ventes de Foodcom S.A.
La cytranaxanthine (E161i) et ses fonctions dans les aliments
Dans l’industrie alimentaire, la citranaxanthine (E161i) a une fonction esthétique, ajoutant des couleurs vives aux produits, ce qui les rend plus attrayants pour les consommateurs. Bien qu’elle n’offre pas de bénéfices directs pour la santé, son rôle dans l’amélioration de l’apparence des aliments peut contribuer à augmenter l’appétit et le plaisir. La stabilité de la citranaxanthine dans diverses conditions de production et de stockage en fait un ingrédient précieux pour les producteurs qui cherchent à maintenir l’intensité de la couleur de leurs produits.
