Rouge Allura (E129) – qu’est-ce que c’est ?
Le rouge Allura, également connu sous le nom de E129, est un colorant alimentaire synthétique qui donne aux produits une couleur rouge intense. Il s’agit d’un colorant azoïque synthétisé artificiellement et largement utilisé dans l’industrie alimentaire à travers le monde. En raison de sa couleur intense, il est populaire dans de nombreux aliments et boissons.
Il convient de noter que le rouge Allura peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes et que son utilisation est réglementée par la législation alimentaire de différents pays. Dans certaines régions, son utilisation est restreinte ou totalement interdite.
Propriétés du rouge allura (E129)
Le rouge Allura est apprécié pour sa couleur intense et durable, ainsi que pour sa capacité à maintenir la stabilité de la couleur dans diverses conditions de traitement. Il est résistant à la chaleur et à la lumière, ce qui le rend utile dans une large gamme de produits alimentaires. Cependant, comme tout colorant synthétique, il peut interagir avec d’autres ingrédients, ce qui peut affecter l’effet final de la couleur.
Utilisation du rouge allura (E129)
Le rouge allura est couramment utilisé dans la production de confiseries, de boissons gazeuses, de produits de boulangerie et de snacks transformés. On le trouve également dans certains types de viandes et de poissons séchés, où il est utilisé pour améliorer l’apparence du produit. Il est également utilisé dans certains cosmétiques et médicaments.
Où acheter du rouge allura (E129) ?
Le rouge allura est principalement disponible pour les fabricants industriels, mais il peut également être acheté par les consommateurs individuels dans les magasins spécialisés dans les matières premières alimentaires, ainsi que sur certains sites de vente en ligne. Il est important que l’acheteur connaisse les réglementations relatives aux colorants en vigueur dans son pays avant d’acheter et d’utiliser le rouge Allura. Il est conseillé de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
Allura Red (E129) et ses fonctions dans les aliments
La fonction principale d’Allura Red dans les aliments est de donner une couleur rouge intense, qui peut attirer l’attention des consommateurs et influencer leurs décisions d’achat. Le colorant peut également affecter la perception du goût et de la qualité du produit, bien qu’il n’affecte pas ces propriétés sensorielles en soi. L’utilisation d’Allura Red s’inscrit également dans le cadre de stratégies de marketing visant à normaliser l’apparence des produits alimentaires.
