Erythrosine (E127) – qu’est-ce que c’est ?
L’érythrosine, également connue sous le nom de E127, est un colorant alimentaire synthétique d’un rouge intense. Il est souvent utilisé dans l’industrie alimentaire pour donner aux produits une apparence attrayante, mais son utilisation est désormais réglementée en raison de certaines préoccupations sanitaires.
En tant que colorant azobar, l’érythrosine a suscité la controverse en raison de ses effets potentiels sur la santé de certaines personnes, ce qui a entraîné une restriction de son utilisation dans certains pays.
Propriétés de l’érythrosine
L’érythrosine est soluble dans l’eau et est stable dans diverses conditions de transformation des aliments. Elle résiste à la lumière et à la température, ce qui en fait un colorant alimentaire relativement stable.
Applications de l’érythrosine
Ce colorant est principalement utilisé dans les produits alimentaires tels que les confiseries, les boissons gazeuses, les préparations à base de fruits, ainsi que dans les cosmétiques. Son rôle principal est de donner une couleur rouge intense aux produits.
Où acheter l’érythrosine ?
L’érythrosine est disponible dans les magasins spécialisés dans les additifs alimentaires et en ligne. Cependant, en raison de la réglementation, sa disponibilité peut être limitée dans certaines régions. Il est conseillé de contacter le service commercial de Foodcom S.A..
L’érythrosine et ses fonctions dans les aliments
Dans l’industrie alimentaire, l’érythrosine sert principalement de colorant, améliorant l’aspect visuel des produits alimentaires. Elle est appréciée pour l’intensité de sa couleur, mais son utilisation est aujourd’hui strictement contrôlée en raison des risques potentiels pour la santé.
