Jaune 2G (E107) – qu’est-ce que c’est ?
Le jaune 2G, également connu sous le nom de E107, est un colorant alimentaire synthétique qui donne aux produits une couleur jaune-vert intense. Il s’agit d’un colorant azobar, principalement utilisé dans l’industrie alimentaire pour améliorer l’apparence d’une variété de produits. Bien qu’il ait été populaire dans le passé, son utilisation est désormais restreinte dans de nombreux pays en raison de préoccupations sanitaires et d’effets secondaires potentiels.
En particulier, les allergies et autres réactions d’hypersensibilité, notamment chez les personnes sensibles, suscitent des inquiétudes, ce qui a conduit à restreindre ou à interdire son utilisation dans certaines régions du monde.
Propriétés du jaune 2G
Le jaune 2G est soluble dans l’eau et présente une bonne stabilité, ce qui permet de l’utiliser dans une grande variété de produits alimentaires. Néanmoins, ses effets potentiels sur la santé limitent le champ de son utilisation dans l’industrie alimentaire moderne.
Utilisation du jaune 2G
Dans le passé, le jaune 2G a été utilisé dans les boissons non alcoolisées, les desserts, les confiseries et d’autres produits nécessitant une couleur jaune ou verte intense. En raison des réglementations en vigueur, son utilisation dans l’alimentation est aujourd’hui beaucoup moins courante.
Où acheter le Yellow 2G ?
En raison des restrictions imposées à son utilisation, le Yellow 2G n’est pas facilement disponible sur le marché de la consommation. Il peut être disponible auprès d’entreprises chimiques spécialisées ou de fournisseurs de matières premières à l’industrie, où il est utilisé de manière limitée ou à des fins de recherche. Il est utile de contacter le service des ventes de Foodcom S.A..
Le jaune 2G et sa fonction dans les aliments
Bien que le jaune 2G (E107) ait été autrefois utilisé pour colorer les aliments, il est aujourd’hui rarement utilisé en raison de préoccupations sanitaires. Sa principale fonction était de donner une couleur distinctive aux produits alimentaires, mais il est aujourd’hui remplacé par des alternatives plus sûres.
