Riboflavine (E101) – qu’est-ce que c’est ?
La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, est un pigment naturel présent dans de nombreux aliments, dont les fonctions sont à la fois nutritionnelles et colorantes. Sous forme d’additif alimentaire, elle est connue sous le nom de E101. Il s’agit d’un pigment jaune-orange, soluble dans l’eau, présent naturellement dans des aliments tels que le lait, les œufs, les amandes et les légumes verts.
Outre son rôle de colorant, la riboflavine est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, favorisant le métabolisme et la production d’énergie.
Propriétés de la riboflavine
La riboflavine est connue pour sa stabilité thermique, ce qui en fait un choix idéal pour les applications alimentaires, en particulier dans les produits traités à la chaleur. En outre, en tant qu’antioxydant puissant, elle contribue à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
Utilisations de la riboflavine
La riboflavine E101 est couramment utilisée comme colorant dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits laitiers, les produits de boulangerie et les boissons. Elle entre également dans la composition de nombreux compléments alimentaires et produits enrichis en vitamines.
Où acheter de la riboflavine ?
La riboflavine sous forme d’additif E101 est disponible dans les magasins spécialisés dans les matières premières de l’industrie alimentaire et dans les magasins de compléments alimentaires en ligne. Elle est également disponible en tant qu’ingrédient de compléments alimentaires dans les pharmacies et les magasins de produits diététiques. Il est utile de contacter le service commercial de Foodcom S.A.
La riboflavine et ses fonctions dans les aliments
En tant qu’additif alimentaire, la riboflavine (E101) a une fonction colorante, donnant aux aliments une couleur jaune attrayante. En même temps, en tant que vitamine B2, elle joue un rôle important dans le maintien de la santé de la peau, des cheveux et des yeux et dans le renforcement du système immunitaire. Sa présence dans l’alimentation est cruciale pour la transformation des aliments en énergie.
