Powders
SMP is offered around 3.20 – 3.35 EUR/kg EXW depending on the date of delivery. Manufacturers complain about the lack of raw material. Very poor availability of BMP.
Large interest in FCMP, which is offered above 4 – 4.05 EUR/kg EXW.
WPC35 follows the increases of SMP prices and is already offered around 3 – 3.05 EUR/kg EXW. WPC80 without changes, great interest from outside EU.
Cheese
Prices for cheese have strengthened lately. The interest for Q4 is not diminishing. Inquiries and transactions for Q1 are at similar levels. Prices for Gouda/Edam are near 4.10 EUR/kg EXW DE/NL.
Cagliata is stable, so is Cheddar.
Fats
The butter is offered 5.00 – 5.25 EUR/kg EXW DE/NL/EN. Even though if it would be produced straight from the cream – the production price would be over 5.50 EUR/kg EXW.
We see that the movement is diminishing before Christmas. Retailers are slowly accepting higher prices for butter cubes. Poor amounts of AMF are available at the end of the year due to smaller availability from natural regions such as UK/Ireland.
Liquids
Raw milk collection is smaller than in previous years. In some European countries is even 3% lower. There is no indication for this trend to change.
Prices of SMC and cream are still high, even though they slid down a bit.
In the second part of the week, there was a commotion in liquids with prices of raw milk being extremely high.
En savoir plus sur Amidon de Blé Natif
Aspects techniques
Le Amidon de Blé Natif produit se présente sous la forme d’une poudre blanche, fine, d’odeur et de goût neutres. L’Amidon de Blé Natif est caractérisé par des propriétés d’émulsification, de rétention d’eau et de trouble. Il est insoluble dans les liquides froids et l’alcool. Ses qualités boulangères permettent d’améliorer l’onctuosité et la crémosité des produits. L’Amidon de Blé Natif améliore également la texture et épaissit le produit.
Application
L’Amidon de Blé Natif est largement utilisé dans les produits alimentaires tels que les confiseries, les desserts, les produits de boulangerie et les snacks, ainsi que les plats préparés, les flans, les soupes sèches et les prémélanges de sauces. C’est un ingrédient des mélanges de pâte à frire et de panure, des produits laitiers tels que le fromage, des produits de la mer et des boissons alcoolisées. Amidon de Blé Natif est utilisé par l’industrie papetière.
