Le sel en pastilles est du chlorure de sodium purifié, exempt d’impuretés mécaniques et d’odeurs et de goûts étrangers. Le produit se présente sous la forme de cristaux de sel pressés à structure fine, caractérisés par un goût salé typique.
| paramètre | valeur |
|---|---|
| Chlorure de sodium (NaCl) | 99,0-100,5% |
| Antiagglomérant ferrocyanure de sodium (E535) | ≤ 10 mg/kg |
| Perte au séchage | ≤ 0,5% |
| Sulfates (SO₄²-) | ≤ 0,04% |
| Calcium (Ca²⁺) | ≤ 50 mg/kg |
| Fer (Fe) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Mercure (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg |
| Métaux lourds Pb | ≤ 2 mg/kg |
| Alcalinité Na₂CO₃ | ≤ 0,05% |
| Substances insolubles dans l’eau | ≤ 0,05% |
| pH (solution à 1 %) | 5,0-8,0 |
| pH (solution à 5 %) | 5,5-8,5 |
| Nombre total de micro-organismes | ≤ 5000 cfu/g |
