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Matcha (Poudre)
Foodcom S.A. propose du Matcha en poudre – un thé vert japonais de haute qualité obtenu à partir de feuilles de thé sélectionnées (Camellia sinensis). Le produit est fabriqué selon un processus contrôlé de séchage et de broyage précis, ce qui permet d’obtenir une structure fine et homogène et de conserver les caractéristiques propres à la matière première.
Aspects techniques
Le matcha se distingue par sa couleur verte intense, son arôme frais de thé et son profil gustatif prononcé, légèrement amer, avec des notes végétales. Le produit se présente sous la forme d’une poudre finement moulue et homogène, ce qui lui confère une bonne fluidité, un dosage facile et une dispersion uniforme dans l’eau et d’autres matrices alimentaires. Le matcha se caractérise par une humidité contrôlée, qui limite l’agglomération et favorise la stabilité pendant le stockage.
Grâce à ses paramètres de qualité stables, il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, la restauration et la production de boissons et de produits fonctionnels.
Période de stockage
Le produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs fortes. Le produit doit être conservé dans un emballage hermétiquement fermé afin de préserver sa fraîcheur, sa couleur et son goût.
Emballage
Le produit est livré dans un emballage destiné à entrer en contact avec les denrées alimentaires.
Application
- Boissons chaudes et froides, y compris thés, matcha latte, cocktails et boissons aromatisées.
- Produits de confiserie et de boulangerie, tels que gâteaux, biscuits, crèmes, fourrages et biscuits.
- Desserts et produits glacés, en particulier glaces, sorbets et préparations pour desserts.
- Produits laitiers et végétaux, notamment les yaourts, les boissons végétales et les produits fermentés.
- Mélanges fonctionnels et en poudre pour applications alimentaires.
- Gastronomie et applications culinaires, notamment les sauces, les nappages et les plats inspirés de la cuisine asiatique.
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