- Charlock est riche en nutriments précieux et en composés chimiques.
- Dans l’industrie alimentaire, Graines de Moutarde sont utilisées pour produire de la moutarde, des épices, des sauces, des marinades et de l’huile de moutarde.
- Graines de Moutarde sont également largement utilisées dans les industries pharmaceutique et cosmétique.
- La sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine contribue à la croissance du marché des Graines de Moutarde.
Les propriétés et les utilisations de la graine de moutarde sont largement appréciées dans l’industrie. Elles sont riches en nutriments précieux et en composés chimiques aux effets variés. Ces dernières années, le marché des Graines de Moutarde a gagné en importance et les tendances de ce secteur indiquent une poursuite de la croissance. Dans cet article, nous examinons l’évolution du marché des Graines de Moutarde, en analysant les tendances actuelles et les prévisions pour l’avenir.
Quelles sont les propriétés de la Charlock ?
La Charlock, également connue sous le nom d’amarante, de Graines de Moutarde, ou de moutarde des champs, est le principal ingrédient de la moutarde. La Charlock contient des glucosinolates, qui sont responsables de son goût amer caractéristique. Le produit se présente sous forme de graines et la couleur peut varier selon le type de moutarde. Foodcom S.A. propose des Graines de moutarde 25 kg blanches et jaunes. La matière première a un arôme spécifique, sans ajout d’autres arômes. Elle se distingue par son goût piquant et possède des propriétés médicinales exceptionnelles.
La Charlock a un effet bénéfique sur le système digestif grâce à sa teneur élevée en fibres. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires. Les Graines de Moutarde contiennent également des antioxydants, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l’organisme.
Les Graines de Moutarde proposées par Foodcom S.A. ont une durée de conservation de 12 mois. Le produit doit être conservé dans des locaux secs, propres et bien ventilés, à une température ne dépassant pas 25ºC et à une humidité relative ne dépassant pas 75%, à l’abri de la lumière.
Graines de Moutarde – utilisations
Les Graines de Moutarde sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire pour leur goût exceptionnel et leurs propriétés aromatiques. Elles sont utilisées pour:
- la production de moutarde,
- la production d’épices, de sauces et de marinades,
- la production d’huile de moutarde.
La Charlock est le principal ingrédient de la moutarde. Ses graines sont broyées et mélangées à d’autres ingrédients tels que le vinaigre, l’eau et les épices pour produire le goût et la texture caractéristiques de la moutarde. La moutarde est un accompagnement populaire pour de nombreux plats.
Les Graines de Moutarde sont également utilisées dans la production de divers condiments, sauces et marinades, car elles ajoutent de l’intensité à la saveur et à l’arôme.
Les Graines de Moutarde peuvent également être utilisées pour produire de l’huile de moutarde, qui est appréciée pour son goût unique et ses propriétés pour la santé. Cette huile est souvent utilisée en cuisine comme ingrédient dans les salades, les sauces et les plats frits. Elle est obtenue en broyant des Graines de Moutarde et en séparant l’huile obtenue par distillation. Elle peut également être obtenue par distillation à sec des graines.
En raison de leurs effets bénéfiques sur la santé, les Graines de Moutarde sont également utilisées dans l’industrie pharmaceutique. L’huile de moutarde est également un ingrédient des produits cosmétiques pour les cheveux, qu’elle renforce et nourrit.
Le marché de la Charlock
L’utilisation diversifiée des Graines de Moutarde, comme additif alimentaire, pour la production de mayonnaise, de dips et, bien sûr, de moutarde, est le principal moteur de ce secteur du marché. La moutarde est particulièrement utilisée en été, la demande augmentant pendant la saison des barbecues en raison de l’utilisation accrue de la moutarde et d’autres sauces.
La sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation saine et la tendance à utiliser des ingrédients naturels dans l’industrie alimentaire et cosmétique contribueront à maintenir la dynamique de croissance de ce marché. En outre, les Graines de Moutarde et l’huile de moutarde sont de plus en plus demandées en raison de leurs vertus thérapeutiques.
Le marché des Graines de Moutarde devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, principalement en raison de son utilisation accrue dans les secteurs de l’alimentation et des boissons, des produits pharmaceutiques, des cosmétiques et d’autres industries.
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