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Le babeurre en poudre : propriétés, utilisation et applications dans l’industrie agroalimentaire et au-delà
Le babeurre en poudre est un ingrédient laitier fonctionnel apprécié dans l’industrie agroalimentaire pour sa stabilité, sa facilité de conservation et ses nombreuses possibilités d’utilisation. Grâce à ses propriétés émulsifiantes, à sa bonne solubilité et à son goût lacté délicat, elle contribue à la qualité des pâtisseries, des desserts, des glaces, des sauces et des plats préparés.
03.07.2026
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