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Le cacao blanc : qu’est-ce que le Pataxte, quel est son goût et à quoi sert-il ?

Le cacao blanc, ou « Pataxte », provient d’une espèce d’arbre différente de celle du cacao ordinaire. En quoi leurs graines diffèrent-elles, pourquoi le goût du Pataxte est-il parfois comparé à celui des noix, et quelles sont ses applications dans la production alimentaire ? Découvrez son origine, ses modes de préparation et ses propriétés.
19.10.2026
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