Aperçu du marché de la lécithine de colza en 2025 [Global Report]

Dynamique du marché

L’année 2025 a apporté aux acteurs du marché de la lécithine de colza quelques changements et quelques surprises. Après un début calme, où la relation entre l’offre et la demande est restée stable, le secteur a commencé à prendre de l’élan avec la reprise de l’industrie alimentaire. En Europe, l’équilibre a été modéré, les producteurs opérant dans un environnement de coûts prévisibles et le commerce se déroulant sans perturbations majeures. En Amérique du Nord, la situation était similaire, bien que la demande de l’industrie de l’alimentation animale ait fait preuve d’un peu plus de prudence. En Asie, en revanche, la volatilité s’est accrue, principalement en raison de l’augmentation des coûts de transport et des fluctuations monétaires. Malgré la pression concurrentielle exercée par la lécithine de soja, la variante de colza a conservé sa forte position grâce à son origine non OGM, son goût neutre et ses bonnes propriétés technologiques.

À partir du troisième trimestre, la dynamique commerciale a commencé à se diversifier entre les régions. En Europe, on parle de plus en plus d’une disponibilité limitée des matières premières, ce qui incite les clients à planifier leurs livraisons plus tôt. Dans le même temps, l’Amérique du Nord enregistre un intérêt accru pour les produits provenant d’une source éprouvée, tandis que les marchés asiatiques et du Moyen-Orient se tournent plus activement vers la lécithine européenne, appréciant ses performances prévisibles et sa conformité aux exigences de qualité. L’Océanie maintient un rythme de chiffre d’affaires tranquille, basant sa production principalement sur le canola, une variété de colza aux propriétés similaires, qui est l’équivalent local de la matière première européenne. À la fin de l’année, le marché mondial semble bien équilibré, les participants se concentrant moins sur le volume que sur la sécurité d’approvisionnement, la flexibilité des contrats et la transparence des sources d’approvisionnement.

Analyse régionale

L’Europe

Le marché européen de la lécithine de colza en 2025 reste l’un des principaux centres de transformation et de commercialisation de cette matière première. La demande est principalement alimentée par les fabricants de produits de boulangerie, de confiserie et de plats préparés, pour lesquels des paramètres stables ou une origine non OGM sont importants. Le premier semestre de l’année a été relativement calme, les transformateurs ayant honoré des contrats conclus antérieurement et la disponibilité de la matière première leur ayant permis de maintenir la continuité de l’approvisionnement sans perturbations majeures.

À partir du troisième trimestre, cependant, la situation a commencé à changer. La baisse des récoltes de colza dans certaines régions d’Europe centrale et l’augmentation des exportations de graines en dehors de l’UE ont limité l’approvisionnement des usines de trituration locales. Dans le même temps, on a constaté en Europe occidentale une augmentation sensible de l’intérêt pour des produits de meilleure qualité et plus fonctionnels comme alternative aux émulsifiants de soja, en particulier dans le secteur haut de gamme.

À la fin de l’année, le marché reste stable, bien qu’il y ait une tension palpable du côté de l’offre. Les clients recherchent de plus en plus des contrats flexibles et des sources d’approvisionnement fiables, la transparence de l’origine et la qualité du service logistique jouant un rôle plus important dans les relations commerciales.

Amérique du Nord

Le marché de la lécithine de colza en Amérique du Nord est diversifié selon les frontières nationales. Aux États-Unis, les produits à base de soja dominent, tandis que les transformateurs canadiens renforcent la position de la lécithine extraite du canola, l’équivalent local du colza. La demande est restée modérée au cours du premier semestre, les acheteurs privilégiant les contrats à moyen terme et une gestion rationnelle des stocks, ce qui a favorisé la prévisibilité des échanges.

La situation s’est quelque peu redressée au troisième trimestre. La demande croissante d’additifs sans OGM et l’utilisation accrue de lécithine dans les secteurs de l’alimentation humaine et animale ont augmenté le nombre de demandes, en particulier sur les marchés d’exportation. Le Mexique devient également un importateur de plus en plus actif, augmentant progressivement ses importations de lécithine de colza en provenance du Canada et des États-Unis après avoir ouvert son marché aux produits sans OGM.

À la fin du mois d’octobre, le marché reste bien organisé, bien que la pression concurrentielle exercée par la lécithine de soja continue de limiter le rythme de croissance. Les consommateurs s’intéressent de plus en plus à des alternatives plus durables sur le plan environnemental, ce qui favorise les produits à base de canola. La fin de l’année est marquée par des relations stables et un équilibre raisonnable entre l’offre et la demande, sans signes de changements brusques, mais avec un potentiel de renforcement de la position de la matière première en 2026.

Océanie

Le marché de la lécithine de colza en Océanie reste petit mais bien organisé. Il est principalement axé sur la culture et l’exportation de canola, à partir duquel une certaine quantité de lécithine est produite localement. Toutefois, la grande majorité des volumes est destinée aux transformateurs d’Asie et d’Europe, la demande intérieure étant satisfaite par des importations en provenance du Canada ou de l’Union européenne. L’offre reste stable et le commerce dans la région est basé sur des contrats à long terme, ce qui favorise la stabilité de l’offre et réduit le risque de changements soudains sur le marché.

L’Australie exploite de plus en plus le potentiel de sa matière première, dont les paramètres de qualité correspondent bien aux exigences des clients asiatiques, en particulier du Japon et de la Corée du Sud, ce qui se traduit par un intérêt croissant pour la lécithine australienne dans le cadre de contrats à long terme. Bien que l’Océanie ne joue pas un rôle clé dans la formation des prix mondiaux, elle reste un maillon important de la chaîne d’approvisionnement, car elle fournit une matière première de haute qualité et des normes de production cohérentes.

L’Asie

En 2025, le marché asiatique de la lécithine de colza reste l’un des plus dynamiques au monde. La demande est principalement tirée par la Chine, le Japon et la Corée du Sud, où l’industrie de l’alimentation humaine et animale augmente régulièrement la demande d’émulsifiants d’origine non OGM. Les importations se sont déroulées sans problème au cours des premiers mois de l’année, les principaux clients bénéficiant de livraisons régulières en provenance du Canada et de l’Europe. Ce n’est qu’au troisième trimestre que l’augmentation des frais de transport et les fluctuations monétaires ont commencé à affecter les décisions d’achat, incitant certains importateurs à opter pour des contrats plus courts.

Au cours de l’année, la position de la lécithine de colza en tant qu’alternative à la matière première de soja s’est renforcée, en particulier dans les segments haut de gamme. Le Japon et la Corée du Sud ont constamment augmenté la part de leurs achats auprès de destinations haut de gamme telles que l’Australie, tandis que la Chine a maintenu des volumes d’importation stables, ajustant sa structure d’achat en fonction des coûts de transport actuels et du taux de change du yuan. L’évolution de la région vers la diversification des sources d’approvisionnement est de plus en plus évidente, les importateurs asiatiques équilibrant leurs achats entre le Canada, l’Australie et l’Union européenne afin de réduire le risque de perturbations logistiques et de maintenir la continuité de l’approvisionnement.

Moyen-Orient et Afrique du Nord

Les marchés arabes ont maintenu un intérêt croissant pour la lécithine de colza en 2025. La demande est principalement alimentée par les clients du Golfe (Arabie saoudite, Émirats arabes unis et Qatar), qui augmentent leurs importations d’additifs non OGM dans le cadre de la diversification de leurs chaînes d’approvisionnement. Les échanges commerciaux ont été stables au cours du premier semestre, la plupart des volumes provenant d’Europe, principalement d’Allemagne, des Pays-Bas et de France. L’amélioration de la situation logistique sur les voies maritimes passant par le canal de Suez a facilité la rotation des marchandises et a donc permis aux importateurs de reconstituer leurs stocks.

La deuxième partie de l’année a vu une augmentation de l’activité des pays d’Afrique du Nord, en particulier l’Égypte et le Maroc, à la recherche d’offres plus compétitives de la part du Canada ou de l’Ukraine. La lécithine de colza reste intéressante pour les producteurs de ces pays en raison de son goût neutre, de sa faible acidité et de sa capacité à remplacer les émulsifiants de soja dans les produits étiquetés comme non OGM. Les importateurs régionaux optent également de plus en plus pour des contrats avec des horizons d’approvisionnement plus longs, ce qui leur permet de maintenir la continuité de la production.

Tendances et prévisions

Au second semestre 2025, le marché mondial de la lécithine de colza est enfin entré dans une phase de stabilisation modérée après une période d’incertitude sur les matières premières au début de l’année. La demande soutenue des industries de l’alimentation humaine et animale a contribué à maintenir la continuité de l’offre, et les acteurs du marché ont accordé une importance croissante à la transparence de l’origine. Bien que le rythme des échanges ne soit pas élevé, le commerce reste fluide et les relations entre producteurs et distributeurs plus prévisibles que les années précédentes.

Il devient également de plus en plus clair que la source de l’avantage concurrentiel n’est plus le bas prix, mais la stabilité de l’approvisionnement ou le respect des exigences en matière d’absence d’OGM. Les producteurs investissent dans la normalisation de la qualité et le contrôle de la chaîne d’origine pour répondre aux exigences croissantes des clients. Dans de nombreux cas, c’est la confiance et la répétabilité des paramètres qui déterminent le choix du fournisseur.

Une autre tendance est l’effacement progressif des frontières entre les marchés régionaux. La lécithine de colza passe de plus en plus d’un continent à l’autre, par exemple de l’Australie à l’Asie. Ce modèle d’échange mondial favorise la stabilité des prix, mais accroît en même temps l’importance des coûts de transport et des taux de change qui, en 2025, restent l’un des principaux facteurs influençant les marges commerciales.

Les rapports sur l’empreinte carbone et les initiatives de certification de l’origine durable attirent également l’attention. De plus en plus d’importateurs exigent la preuve du respect des normes environnementales locales, ce qui favorise les fournisseurs dont les processus de production sont bien documentés. Par conséquent, le rôle des audits, de l’étiquetage ou de la vérification de la chaîne d’approvisionnement s’accroît.

En ce qui concerne l’avenir, les perspectives pour 2026 restent prudemment optimistes. Le marché devrait maintenir son taux de rotation actuel, la croissance de la demande se concentrant en Asie et parmi les clients de l’alimentation spécialisée. Le prochain trimestre dépendra des niveaux de récolte de colza en Europe ou au Canada et de la stabilité des routes logistiques entre les continents. La flexibilité contractuelle et la capacité des fournisseurs à fournir un produit de haute qualité deviendront cruciales – elles détermineront l’avantage concurrentiel au cours de l’année à venir.

En 2025, la lécithine de colza est enfin sortie de l’ombre du soja. Elle est devenue un acteur avec sa propre identité – stable, désirable, de plus en plus le premier choix des acheteurs. Le début de l’année s’est déroulé dans le calme, mais le marché a rapidement retrouvé de l’énergie et pris de l’élan. Aujourd’hui, les négociants agissent avec plus de flair et réagissent plus rapidement aux changements. Les clients se concentrent sur la qualité, la rapidité et la transparence de l’origination. Ils ne recherchent pas de bonnes affaires, mais des partenaires en qui ils peuvent avoir confiance. Ce n’est plus une lutte pour les centimes, mais pour la réputation et la fiabilité. Le marché a mûri, il a gagné en caractère, l’appétit de croissance ne cesse de croître. 2026 sera l’année de ceux qui savent penser à long terme.

Lukasz Klazynski

Board Member and Partner at Foodcom S.A

Rapports mondiaux de Foodcom S.A.

Curieux de connaître l’avenir de la lécithine de colza ? Découvrez les dernières tendances et idées qui façonneront les derniers mois de 2025. Visitez notre blog car nous mettons régulièrement à jour nos rapports globaux. Restez informé avec Foodcom S.A.