La situation sur le marché des produits à base de plantes est relativement stable par rapport à d’autres secteurs. Cela est principalement dû à sa forte saisonnalité, ce qui signifie que la plupart des changements majeurs surviennent en lien avec la récolte suivante. Certains affirment que l’âge d’or de la popularité des substituts de viande à base de plantes touche à sa fin. Néanmoins, leur popularité reste élevée dans de nombreuses régions, notamment parmi les jeunes, comme en témoigne la demande pour la qualité alimentaire du gluten de blé vital, du gluten de blé hydrolysé et de la protéine de pois. En même temps, la demande de matières premières pour l’alimentation animale est en baisse pour la même raison. La saisonnalité et une situation relativement stable ne signifient pas qu’il ne se passe rien sur le marché. Au contraire, on pourrait même dire que pour de nombreux produits, nous sommes juste dans la phase de réveil après l’hibernation. Comme toujours, toutes les informations nécessaires sur les événements actuels se trouvent dans notre bulletin d’information.
Amidons indigènes
De tous les amidons natifs, c’est la fécule de pomme de terre native qui présente le plus grand potentiel. La demande reste élevée, alors que la disponibilité est encore extrêmement faible. Pour l’amidon de maïs natif et l’amidon de blé natif, un défi majeur réside dans le fait qu’une grande partie du maïs et du blé est importée d’Ukraine. En raison de problèmes de transport, la disponibilité de ces produits pourrait être compromise à tout moment.
Amidons modifiés
Grâce à leur large éventail d’applications, tous les amidons modifiés font l’objet d’une forte demande. Cela s’explique, entre autres, par le manque de disponibilité sur le marché ressenti au quatrième trimestre 2022. Bien que la disponibilité soit maintenant légèrement meilleure que les mois précédents, elle n’est toujours pas suffisante pour répondre aux besoins du marché. Nous observons que de plus en plus de personnes sont convaincues d’utiliser l’amidon de tapioca modifié ou envisagent sérieusement de l’utiliser comme alternative aux matières premières précédemment utilisées.
Édulcorants naturels
Tous les types de sucre et d’édulcorants font actuellement l’objet d’une forte demande. En même temps, leur disponibilité est très limitée. Le marché du dextrose destiné à l’alimentation animale se réveille lentement, mais de nombreux acheteurs attendent encore des offres plus favorables. La demande de l’Inde et de la Chine pour ce produit de base, tant pour l’alimentation humaine que pour l’alimentation animale, est élevée. Dans un avenir proche, les prix baisseront en raison de l’afflux de matières premières asiatiques. Lorsque vous cherchez du dextrose auprès d’un nouveau producteur ou fournisseur, prêtez une attention particulière à la teneur en métaux lourds. Les prix de la maltodextrine sont en baisse, en partie grâce à l’afflux de matières premières en provenance d’Asie. Une autre en provenance d’autres régions est également disponible, ce qui exerce une pression sur les prix du marché. Il y a une demande de fructose. Il y a des offres sur le marché, certains négociants attendent que les prix baissent.
Protéines
De grandes quantités de gluten de froment vital sont demandées, notamment par des fabricants de substituts de viande à base de plantes. La farine de gluten de maïs suscite un vif intérêt sur le marché asiatique, avec de nombreuses demandes portant sur d’énormes quantités. Le marché des protéines de pomme de terre s’éveille lentement mais sensiblement. Sa situation est principalement déterminée par la mauvaise récolte. La situation ne changera pas de manière significative avant septembre au plus tôt, après la prochaine récolte.
