El extracto de quillaya (E999) es un aditivo natural de origen vegetal, extraído de la corteza del árbol Quillaja saponaria.
Es una sustancia con propiedades espumantes.
Propiedades del extracto de Quillaia (E999)
El extracto de Quillaia (E999) contiene sustancias activas, denominadas saponinas, que tienen la capacidad de formar espuma en soluciones acuosas.
También es relativamente estable en diferentes condiciones de temperatura y pH.
Uso del extracto de quillaya (E999)
El extracto de quillaya (E999) se utiliza principalmente como agente espumante en la industria alimentaria.
Se utiliza para crear espuma en bebidas carbonatadas, mousses de frutas, helados y otros productos alimenticios.
¿Dónde comprar extracto de Quillaia (E999)?
El extracto de Quillaia (E999) está disponible en algunas tiendas de comestibles, especialmente en las que tienen una amplia gama de aditivos alimentarios.
También puede encontrarse en tiendas en línea especializadas en ingredientes alimentarios y en mayoristas de alimentación.
El extracto de quillaya (E999) y sus funciones en la alimentación
El extracto de quillaya (E999) desempeña un papel importante como agente espumante que añade una textura y un aspecto atractivos a los productos alimenticios, especialmente a las bebidas gaseosas y otros productos que requieren la presencia de espuma.
Se valora por su origen natural y por permitir la elaboración de productos alimenticios con un aspecto atractivo, lo que influye en su atractivo a los ojos de los consumidores.
