La sal de aspartamo y acesulfamo (E962) es un sustituto sintético del azúcar que es una mezcla de aspartamo y acesulfamo. Es un popular aditivo alimentario utilizado como edulcorante bajo en calorías.
Estos ingredientes se combinan en una proporción en peso para proporcionar el dulzor y el sabor adecuados.
Propiedades del aspartamo y la sal de acesulfamo (E962)
La sal de aspartamo y acesulfamo (E962) es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que confiere un intenso sabor dulce a los productos en pequeñas cantidades. Es termoestable, lo que permite su uso en cocina y repostería.
También es relativamente estable en condiciones ácidas y alcalinas.
Usos del aspartamo y la sal de acesulfamo (E962)
El aspartamo y la sal de acesulfamo (E962) se utilizan como sustitutos del azúcar en productos alimenticios. Se añade a refrescos, postres, productos de confitería, dietéticos y medicinales.
También puede utilizarse en la industria farmacéutica y cosmética.
¿Dónde comprar sal de aspartamo y acesulfamo (E962)?
El aspartamo y la sal de acesulfamo (E962) están disponibles en tiendas de alimentación, tanto en establecimientos fijos como en línea, en la sección de aditivos alimentarios. También puede comprarse directamente a fabricantes o mayoristas de alimentación.
El aspartamo y la sal de acesulfamo (E962) y su función en los alimentos
El aspartamo y la sal de acesulfamo (E962) desempeñan un papel importante en la industria alimentaria como sustitutos del azúcar, ya que permiten a los fabricantes reducir el contenido de azúcar de los productos alimenticios sin perder su intenso sabor dulce. Esto es especialmente importante para quienes tienen restricciones dietéticas, como la diabetes, y para quienes intentan reducir su ingesta de calorías.
Debido a su intenso sabor dulce y a su bajo contenido calórico, el aspartamo y la sal de acesulfamo (E962) es un ingrediente importante en la producción de productos dietéticos, medicinales y para personas con intolerancias alimentarias.
