El nitrógeno, designado E941 en la industria alimentaria, es un gas noble utilizado como envase protector para una amplia gama de productos alimenticios. Como gas incoloro, inodoro y no tóxico, el nitrógeno es ideal para preservar la frescura y prolongar la vida útil de los alimentos al minimizar la influencia del oxígeno, evitando los procesos de oxidación y deterioro.
Su uso en la tecnología de envasado protector mejora significativamente la calidad de los productos alimenticios almacenados, manteniendo sus propiedades naturales.
Propiedades del nitrógeno
El nitrógeno tiene una reactividad muy baja, lo que lo convierte en una opción excelente para crear una atmósfera protectora en el envasado de alimentos. Su capacidad para desplazar el oxígeno del envase reduce el riesgo de crecimiento de bacterias y otros microorganismos, además de ralentizar los procesos de oxidación.
Aplicaciones del nitrógeno
El E941 se utiliza habitualmente en el envasado de productos alimenticios como aperitivos, cafés, tés, frutos secos y en productos sensibles a la oxidación. El nitrógeno también se utiliza en la industria de las bebidas, incluido el envasado de cerveza y vino para evitar la oxidación y preservar la frescura.
¿Dónde comprar nitrógeno?
El nitrógeno está disponible a través de proveedores de gases industriales, que ofrecen una gran variedad de capacidades de cilindros de gas. Debido a su uso versátil, está fácilmente disponible tanto para los grandes productores de alimentos como para las empresas más pequeñas.
El nitrógeno y sus funciones en la alimentación
En la industria alimentaria, el E941 desempeña un papel clave en la protección de los alimentos contra el deterioro, manteniendo su calidad, frescura y valor nutritivo. Utilizar nitrógeno como gas protector es una forma eficaz de prolongar la vida útil de los productos alimentarios sin necesidad de añadir conservantes químicos.
