El helio, designado E939 en la industria alimentaria, es un gas noble utilizado como envase protector para preservar la frescura y calidad de los productos alimenticios. Al ser uno de los gases más ligeros y menos reactivos, el helio ofrece ventajas únicas para proteger los alimentos de los procesos de oxidación y deterioro.
Debido a sus propiedades, el helio se utiliza en aplicaciones muy especializadas de la industria alimentaria, sobre todo cuando se necesita precisión y delicadeza para proteger el producto.
Propiedades del helio
El helio tiene una reactividad química excepcionalmente baja y es completamente atóxico, lo que lo hace ideal para su uso en envases protectores de alimentos. Su ligereza permite minimizar los daños mecánicos a los productos alimentarios delicados durante el transporte y el almacenamiento.
Uso del helio
El E939 se utiliza raramente debido a su elevado coste y a su aplicación especializada, pero puede emplearse en el envasado de alimentos de alta calidad como ciertas frutas, charcutería y en la producción de espumas ligeras para alimentos, donde su ligereza puede aprovecharse para crear texturas únicas.
¿Dónde comprar helio?
El helio puede adquirirse a través de proveedores de gases industriales y especializados, que ofrecen una gran variedad de cilindradas. Debido a su uso especializado y a su elevado coste, los fabricantes de alimentos suelen comprar el helio bajo pedido.
El helio y sus funciones en los alimentos
En la industria alimentaria, el E939 desempeña una función especializada pero importante en la protección de productos alimenticios delicados, donde sus propiedades únicas pueden utilizarse para preservar la estructura y la calidad. El helio permite producir y envasar alimentos de forma que se minimice el riesgo de deterioro y daños mecánicos.
