Cera de abejas, blanca y amarilla (E901) - ¿qué es?
La cera de abejas, tanto en su forma blanca como amarilla, designada E901, es un producto natural producido por las abejas. Es una sustancia cerosa compuesta principalmente por ésteres de hidrocarburos y alcoholes grasos. La cera de abejas blanca se obtiene decolorando la cera de abejas amarilla natural, lo que suele hacerse blanqueándola al sol o con carbón activado.
La cera amarilla se recoge directamente de las colmenas como subproducto de la extracción de la miel. Después se purifica y puede transformarse en cera blanca. Ambos tipos de cera de abejas se caracterizan por una fragancia delicada y dulce y son apreciadas por sus propiedades emolientes y emulsionantes.
Propiedades de la cera de abejas
La cera de abejas se valora por sus propiedades emolientes, aglutinantes y filmógenas únicas. No sólo es totalmente biodegradable, sino también extremadamente estable, lo que la convierte en un ingrediente ideal en muchos productos alimentarios y cosméticos. Gracias a su capacidad para formar una barrera protectora, la cera de abejas protege eficazmente los ingredientes de la oxidación y garantiza la longevidad de los productos.
Aplicaciones de la cera de abejas
El E901 se utiliza ampliamente no sólo en la industria alimentaria, sino también en la cosmética y la farmacéutica. En alimentación, la cera de abejas se utiliza como glaseado para dulces, frutas y también como agente de recubrimiento para quesos, protegiéndolos de la desecación y el moho. En cosmética, se utiliza en barras de labios, lociones corporales y otros productos para el cuidado de la piel. En farmacia, se utiliza como ingrediente en pomadas y comprimidos.
¿Dónde comprar cera de abejas?
La cera de abejas puede adquirirse en tiendas de productos naturales, tiendas especializadas en apicultura y en Internet. Está disponible en forma de bloques y pastillas. Es importante elegir productos de proveedores de confianza para garantizar su naturalidad y alta calidad.
La cera de abejas y sus funciones en la alimentación
En la industria alimentaria, la cera de abejas (E901) desempeña un papel fundamental como agente natural de glaseado y recubrimiento. Su uso ayuda a mejorar el aspecto y a proteger los productos de la oxidación. Gracias a sus propiedades, la cera de abejas es una excelente opción para mantener la frescura de los productos alimentarios, al tiempo que garantiza su atractivo aspecto y prolonga su vida útil.
