La alanina, también denominada E639, es un compuesto químico orgánico del grupo de los aminoácidos. Es un aminoácido esencial para el cuerpo humano y pertenece a la categoría de los aminoácidos esenciales, lo que significa que necesitamos aportarla con la alimentación, ya que el organismo no puede sintetizarla en cantidades suficientes por sí mismo.
Es una de las unidades estructurales básicas de las proteínas y los péptidos y desempeña un papel importante en los procesos metabólicos y en la construcción del tejido muscular.
Propiedades de la alanina (E639)
La alanina tiene propiedades químicas características que la convierten en un componente esencial del cuerpo humano. Es un aminoácido con propiedades hidrófilas, lo que significa que se une fácilmente al agua. Además, es un compuesto quiral, lo que significa que tiene un centro atómico de carbono asimétrico, que es importante en la síntesis química y la biología.
Aplicaciones de la alanina (E639)
La alanina (E639) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo alimentario. Se utiliza como regulador de la acidez, conservante e ingrediente de complementos alimenticios. Su presencia en los productos alimenticios tiene por objeto proporcionar un valor nutricional adecuado y mejorar la calidad sensorial.
¿Dónde comprar alanina (E639)?
La alanina (E639) está ampliamente disponible en tiendas de suplementos dietéticos y en algunas tiendas de dietética. También puede encontrarse en tiendas en línea especializadas en ingredientes alimentarios y complementos dietéticos.
La alanina (E639) y sus funciones en los alimentos
La alanina (E639) desempeña un papel importante en la industria alimentaria como aditivo alimentario. Sus principales funciones son regular la acidez de los productos alimenticios, garantizar un valor nutricional adecuado y mejorar la calidad sensorial. Además, como aminoácido esencial, es un componente dietético importante para apoyar los procesos metabólicos y la construcción de tejido muscular.
