Etilmaltol (E637) – ¿qué es?
El etilmaltol (E637) es un compuesto químico orgánico muy utilizado como aditivo alimentario, conocido principalmente por su olor y sabor característicos. Es un polvo blanco con un aroma dulce, que recuerda al caramelo.
Es una sustancia química aprobada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) como aditivo alimentario seguro.
Propiedades del etilmaltol (E637)
El etilmaltol es conocido principalmente por su capacidad para conferir un aroma y un sabor potentes y dulces, parecidos a los del caramelo. Es una sustancia soluble en agua y se combina fácilmente con otros ingredientes alimentarios.
Usos del etilmaltol (E637)
El etilmaltol se utiliza habitualmente en la industria alimentaria como sustancia aromatizante. Se utiliza en una amplia gama de productos alimenticios como confitería, bebidas, aperitivos, postres y también en productos de panadería. El aditivo es especialmente popular en la producción de helados, ya que les confiere un intenso sabor a caramelo.
¿Dónde comprar etilmaltol (E637)?
El etilmaltol (E637) está disponible en tiendas de comestibles, tiendas de alimentación en línea y tiendas de materias primas para la industria alimentaria. También se puede encontrar en tiendas especializadas en artículos para pasteleros y aficionados a la cocina.
El etilmaltol (E637) y sus funciones en los alimentos
El etilmaltol (E637) tiene varias funciones en la industria alimentaria. Además de conferir un intenso sabor a caramelo, también puede mejorar el sabor y el aroma de los productos alimenticios. Es un ingrediente que se añade a muchos productos para realzar su sabor y aroma, haciéndolos más atractivos para los consumidores.
