El diglutamato de magnesio (E625) es un compuesto químico orgánico que es la sal magnésica del ácido diglutámico. Se utiliza habitualmente como aditivo alimentario con diversas funciones en la industria alimentaria.
Debido a sus propiedades estabilizadoras, el diglutamato de magnesio se utiliza principalmente como regulador de la acidez y estabilizador en productos alimenticios.
Propiedades del diglutamato de magnesio (625)
El diglutamato de magnesio se presenta en forma de polvo blanco con una estructura bien soluble en agua. Es inodoro e insípido, lo que le permite ser ampliamente utilizado en la producción de alimentos. Tiene la capacidad de ligar agua, lo que lo convierte en un agente eficaz para estabilizar la consistencia de los productos alimentarios.
Uso del diglutamato de magnesio (625)
El diglutamato de magnesio se utiliza habitualmente en la industria alimentaria como aditivo en diversos productos. Puede emplearse en preparados cárnicos, confitería, bebidas y otros alimentos que requieran regulación de la acidez y estabilización de la textura.
¿Dónde comprar diglutamato de magnesio (625)?
El diglutamato de magnesio (625) está disponible en tiendas especializadas en materias primas para la industria alimentaria, mayoristas y puntos de venta de fabricantes de alimentos. También puede encontrarse en plataformas en línea que ofrecen ingredientes para la producción de alimentos.
El diglutamato de magnesio (625) y sus funciones en los alimentos
El diglutamato de magnesio (E625) desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria, ya que garantiza la estabilidad y consistencia de los productos alimenticios. Su uso permite a los fabricantes controlar la calidad y la vida útil de sus productos, lo que contribuye a la satisfacción y seguridad del consumidor.
