Bentonita (E558) – ¿qué es?
La bentonita, designada E558, es un aluminosilicato cálcico natural utilizado en la industria alimentaria como agente estabilizador y clarificante. Es un tipo de arcilla que se forma a partir de cenizas volcánicas, caracterizada por su capacidad única para absorber y aglutinar sustancias.
Debido a sus propiedades, la E558 es valorada por su capacidad para mejorar la claridad y estabilidad de bebidas, como vinos y zumos, y por su uso en procesos de filtración.
Propiedades de la bentonita
El E558 se caracteriza por su gran capacidad de absorción de humedad y su capacidad de intercambio iónico, lo que le permite aglutinar y eliminar sustancias indeseables de los productos alimentarios. Es químicamente estable y su uso es seguro, sin afectar al sabor ni al olor de los productos.
Uso de la bentonita
El principal uso de la bentonita en la industria alimentaria es la clarificación de vinos y zumos, donde ayuda a eliminar impurezas y mejora la calidad del producto final. También puede utilizarse como agente estabilizador en productos como yogures y postres.
¿Dónde comprar bentonita?
La bentonita (E558) está disponible en los proveedores de materias primas de la industria alimentaria y en tiendas especializadas en aditivos alimentarios en línea. Es importante comprar los productos a proveedores de confianza, que garanticen la calidad y seguridad del producto.
La bentonita y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, la bentonita (E558) desempeña un papel importante para garantizar la calidad y estabilidad de los productos alimenticios. Su uso en la clarificación y estabilización de bebidas contribuye a mejorar su aspecto y a prolongar su vida útil, lo que repercute positivamente en la satisfacción del consumidor.
