¿Qué es el hidrogenofosfato de aluminio y sodio (E541)?
El hidrogenofosfato de aluminio y sodio, también conocido como fosfato de aluminio y sodio, es un aditivo alimentario con el código E541. Es un compuesto químico utilizado en la industria alimentaria principalmente como regulador de la acidez, estabilizador y emulsionante. Ayuda a mantener la textura y consistencia correctas de los productos alimenticios.
Sus propiedades únicas lo hacen apreciado en la producción de productos de panadería, productos cárnicos y algunos productos lácteos, donde ayuda a mejorar la calidad y alargar la vida útil.
Propiedades del hidrogenofosfato de aluminio y sodio
El E541 se caracteriza por su capacidad para regular la acidez, manteniendo así la estabilidad del pH en los productos alimentarios. También actúa como estabilizante, asegurando la consistencia de los productos y como emulsionante, facilitando la mezcla de ingredientes con diferentes solubilidades.
Aplicaciones del hidrogenofosfato de aluminio y sodio
El principal uso del E541 es en panadería, donde se utiliza en la producción de pasteles y panes, ayudando a conseguir la textura y el volumen deseados. También se utiliza en preparados cárnicos para estabilizar el color y la textura, y en productos lácteos para mejorar la consistencia.
¿Dónde comprar hidrogenofosfato de aluminio y sodio?
El hidrogenofosfato de aluminio y sodio (E541) está disponible en los proveedores de materias primas de la industria alimentaria y en tiendas especializadas en aditivos alimentarios en línea. Es importante comprar los productos a proveedores de confianza, que garanticen una alta calidad y el cumplimiento de las normas de seguridad.
El hidrogenofosfato de aluminio y sodio y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E541 desempeña un papel clave para garantizar la calidad y la vida útil de los productos alimenticios. Al regular la acidez y estabilizar las emulsiones, contribuye a la textura, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos, lo que es sumamente importante para la industria alimentaria.
