Tartrato de estearilo (E483) – ¿qué es?
El tartrato de estearilo (E483) es un compuesto químico orgánico del grupo de las sales de ácidos grasos. Es una sustancia obtenida de la esterificación del estearato de sodio con ácido tartárico.
En resumen, el tartrato de estearilo es un emulsionante que tiene la capacidad de estabilizar y mantener la mezcla de sustancias que normalmente no son compatibles, como los aceites y el agua.
Propiedades del tartrato de estearilo (E483)
El tartrato de estearilo es una sustancia inodora e incolora. Tiene la capacidad de emulsionar y estabilizar mezclas, lo que lo hace útil como aditivo alimentario.
Su acción emulsionante hace que se utilice a menudo en la producción de margarinas, cremas, salsas y otros productos alimentarios en los que es necesario mantener una consistencia uniforme.
Uso del tartrato de estearilo (E483)
El tartrato de estearilo (E483) se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como emulsionante y estabilizante. Puede estar presente en productos como margarinas, cremas, salsas, rellenos de tartas y también en algunos tipos de queso.
Es un ingrediente que ayuda a mantener la consistencia correcta de los productos, evitando la separación de los ingredientes y mejorando la textura y la vida útil.
¿Dónde comprar tartrato de estearilo (E483)?
El tartrato de estearilo (E483) está ampliamente disponible en tiendas de comestibles, tanto fijas como en línea. Puede encontrarse en la sección de panadería y confitería, así como en tiendas de comestibles que ofrecen ingredientes para la industria alimentaria.
Además, esta sustancia puede estar disponible en proveedores mayoristas y fabricantes de ingredientes para la industria alimentaria.
El tartrato de estearilo (E483) y sus funciones en los alimentos
El tartrato de estearilo (E483) desempeña un papel clave como emulsionante y estabilizante en la industria alimentaria. Su capacidad para mantener una consistencia uniforme y evitar la separación de los ingredientes lo hace indispensable en la producción de muchos productos alimenticios.
Gracias al tartrato de estearilo, los consumidores pueden disfrutar de alimentos de mejor calidad que conservan su textura y sabor durante más tiempo.
