Estearato de polioxietileno (40) (E431) – ¿qué es?
El estearato de polioxietileno (40), también designado como E431, es un emulsionante de origen sintético. Está formado por una cadena grasa (estearato) unida a un grupo polioxietileno. Es una sustancia química utilizada en la industria alimentaria como aditivo alimentario con propiedades emulsionantes y estabilizantes.
Propiedades del estearato de polioxietileno (40) (E431)
El estearato de polioxietileno (40) tiene la capacidad de estabilizar emulsiones, lo que significa que puede ayudar a mantener la consistencia homogénea de mezclas que contienen sustancias grasas y agua. Este aditivo también puede evitar la separación de ingredientes en productos alimentarios, lo que es importante para mantener su calidad y vida útil.
Uso del estearato de polioxietileno (40) (E431)
El estearato de polioxietileno (40) se utiliza principalmente como emulsionante y estabilizador en diversos productos alimenticios. Puede utilizarse en la producción de margarina, cremas, mayonesa, salsas o productos horneados para mejorar su textura y consistencia y garantizar la uniformidad de la mezcla. El aditivo también se utiliza en las industrias farmacéutica y cosmética como ingrediente de emulsiones y cremas.
¿Dónde comprar estearato de polioxietileno (40) (E431)?
El estearato de polioxietileno (40) (E431) está disponible en tiendas de alimentación, mayoristas especializados en la industria alimentaria y tiendas en línea que ofrecen ingredientes para la producción de alimentos. Es aconsejable comprobar fuentes fiables y familiarizarse con las normas sobre aditivos alimentarios de su región antes de comprarlo.
Estearato de polioxietileno (40) (E431) y su función en los alimentos
El estearato de polioxietileno (40) desempeña un papel clave en la industria alimentaria, ya que garantiza la estabilidad y homogeneidad de muchos productos alimenticios. Su capacidad para emulsionar y estabilizar lo convierte en un ingrediente valioso en la producción de muchos alimentos, mejorando su calidad y vida útil. Al mismo tiempo, como sustancia sintética, está sujeta a las normas de seguridad alimentaria, por lo que debe utilizarse de acuerdo con la legislación vigente y las recomendaciones de los fabricantes.
