¿Qué es la sal EDTA cálcica disódica (E385)?
La sal EDTA cálcica disódica es una sustancia química utilizada como aditivo alimentario, designada E385.
Se trata de una sustancia quelante que puede unirse a los metales traza, impidiendo su acción oxidativa.
Propiedades de la sal disódica cálcica del EDTA
Tiene la capacidad de formar complejos estables con los metales, lo que impide la oxidación de las grasas y la pérdida de color y sabor en los productos alimenticios.
Usos de la sal disódica de calcio del EDTA
Se utiliza principalmente como antioxidante en preparados alimenticios, como mayonesa, margarinas, zumos de fruta y bebidas gaseosas.
¿Dónde comprar sal EDTA cálcica disódica?
La sal disódica de calcio EDTA puede encontrarse en tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia y tiendas de materias primas alimentarias en línea.
La sal disódica de calcio y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, la sal disódica de calcio EDTA protege contra la oxidación de las grasas y preserva la frescura y la estabilidad sensorial de los productos alimenticios.
