Citratos de calcio (E333) – ¿qué es?
Los citratos de calcio son una mezcla de la sal cálcica del ácido cítrico. Se presenta en tres formas: citrato monocálcico, citrato dicálcico y citrato tricálcico.
Propiedades de los citratos de calcio
Son sustancias blancas y cristalinas con propiedades amortiguadoras y reguladoras de la acidez.
Usos de los citratos de calcio
Se utilizan como conservantes, estabilizantes, reguladores de la acidez y antiaglomerantes en la industria alimentaria.
¿Dónde comprar citratos de calcio?
Los citratos de calcio, en diversas formas, están disponibles en tiendas de alimentación, tiendas de productos químicos y tiendas online de aditivos alimentarios.
Los citratos de calcio y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, los citratos de calcio ayudan a mantener la vida útil, la textura y el sabor de los productos alimenticios, mejorando su calidad y garantizando su seguridad para los consumidores.
