Citratos de potasio (E332) – ¿qué es?
Los citratos potásicos son una mezcla de sales potásicas de ácido cítrico. Se presenta en tres formas: citrato monopotásico, citrato dipotásico y citrato tripotásico.
Propiedades de los citratos potásicos
Son sustancias blancas y cristalinas con propiedades tampón y reguladoras de la acidez.
Usos de los citratos potásicos
Se utilizan como conservantes, estabilizadores, reguladores de la acidez y antiaglomerantes en la industria alimentaria.
¿Dónde comprar citratos potásicos?
Los citratos de potasio, en diversas formas, están disponibles en tiendas de comestibles, tiendas de productos químicos y tiendas en línea de aditivos alimentarios.
Los citratos de potasio y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, los citratos potásicos ayudan a mantener la vida útil, la textura y el sabor de los productos alimenticios, mejorando su calidad y garantizando su seguridad para los consumidores.
