Ácido cítrico (E330) – ¿qué es?
El ácido cítrico (E330) es un ácido orgánico presente en muchos cítricos como limones, limas y naranjas.
Es una sustancia incolora de sabor ácido.
Propiedades del ácido cítrico
El ácido cítrico actúa como regulador de la acidez, antioxidante y conservante natural.
Tiene la capacidad de ligar metales pesados, lo que ayuda a prevenir la oxidación y el deterioro de los productos alimenticios.
Usos del ácido cítrico
Se utiliza en la industria alimentaria como aditivo aromatizante, regulador de la acidez y conservante.
Se utiliza en la producción de bebidas, preparados de frutas, conservas, mermeladas, zumos, así como en las industrias cosmética y farmacéutica.
¿Dónde comprar ácido cítrico?
El ácido cítrico puede adquirirse fácilmente en la mayoría de tiendas de alimentación, dietéticas y farmacias.
El ácido cítrico y sus funciones en los alimentos
Como ingrediente natural, el ácido cítrico ayuda a mantener la frescura y la calidad de los alimentos, prolongando su vida útil y mejorando sus propiedades organolépticas.
