¿Qué es el isoascorbato sódico (E316)?
El isoascorbato sódico (E316) es la sal sódica del isoascorbato, un compuesto sintético utilizado como antioxidante y regulador de la acidez en la industria alimentaria.
Se utiliza habitualmente como sustituto de la vitamina C, debido a sus propiedades antioxidantes similares.
Propiedades del isoascorbato sódico
El isoascorbato sódico tiene la capacidad de prevenir la oxidación de las grasas y estabilizar los colores de los productos alimentarios.
Utilización del isoascorbato de sodio
Se utiliza en las industrias cárnica, panadera, de bebidas y de frutas y verduras procesadas como conservante y aditivo estabilizador.
¿Dónde comprar isoascorbato sódico?
El isoascorbato de sodio está disponible en tiendas de materias primas para la industria alimentaria, mayoristas de productos químicos y tiendas en línea especializadas en aditivos alimentarios.
El isoascorbato de sodio y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el isoascorbato de sodio contribuye a mantener la calidad y la frescura de los productos alimenticios, lo que es importante para productores y consumidores.
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