¿Qué es el ácido bórico (E284)?
El ácido bórico, también denominado E284, es un compuesto químico que contiene los elementos boro y oxígeno. Es una sustancia cristalina blanca o incolora con un sabor ligeramente dulce. El ácido bórico tiene muchos usos, tanto en la industria como en la producción de alimentos.
En alimentación, el ácido bórico se utiliza como aditivo conservante para prolongar la vida útil de los productos alimenticios al inhibir el crecimiento de microorganismos.
Propiedades del ácido bórico (E284)
El ácido bórico es relativamente poco soluble en agua, lo que lo hace estable en diversas condiciones ambientales. Tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas, lo que lo convierte en un conservante eficaz. Además, es poco tóxico para el ser humano, pero debe utilizarse con moderación.
Uso del ácido bórico (E284)
El ácido bórico se utiliza principalmente como conservante en la industria alimentaria. Se añade a diversos productos como mermeladas, bebidas de frutas, encurtidos, conservas y algunos tipos de queso. Su acción consiste en inhibir el crecimiento de microorganismos, lo que contribuye a prolongar la vida útil de los alimentos.
¿Dónde comprar ácido bórico (E284)?
El ácido bórico está disponible en tiendas de productos químicos, tiendas en línea de elaboración de alimentos y algunas tiendas especializadas en materias primas alimentarias.
El ácido bórico (E284) y sus funciones en los alimentos
El ácido bórico desempeña un papel fundamental como aditivo conservante en la industria alimentaria. Su presencia en los productos alimenticios ayuda a preservar su frescura y vida útil al inhibir el crecimiento microbiano, lo que se traduce en una vida útil más larga. Sin embargo, debido a su potencial toxicidad, es necesario utilizarlo de acuerdo con las recomendaciones y normas de seguridad.
