Propionato de sodio (E281)

Propionato de sodio (E281) – ¿qué es?

El propionato sódico, también designado como E281, es la sal sódica del ácido propiónico. Es una sustancia blanca, cristalina, con un olor característico, que se utiliza principalmente como aditivo alimentario.

Se utiliza habitualmente como conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria para prolongar la vida útil de los productos alimenticios y evitar el crecimiento de moho y levaduras.

Propiedades del propionato sódico

El propionato sódico tiene la capacidad de inhibir el crecimiento de moho, levaduras y algunas bacterias, lo que lo convierte en un conservante eficaz en diversos productos alimenticios.

También tiene propiedades reguladoras del pH, por lo que puede afectar a la estabilidad y calidad de los productos alimenticios.

Usos del propionato sódico

El propionato sódico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como aditivo conservante en una amplia gama de productos como panes, panecillos, bollería, quesos, productos cárnicos y cereales.

También se utiliza en la alimentación animal para prevenir el crecimiento de moho y levaduras y prolongar la vida útil de los piensos.

¿Dónde comprar propionato sódico?

El propionato sódico está disponible en tiendas de alimentos crudos y tiendas en línea especializadas en ingredientes alimentarios.

Conviene buscar proveedores fiables y asegurarse de que el producto cumple las normas de calidad adecuadas.

El propionato de sodio y sus funciones en los alimentos

El propionato de sodio desempeña un papel clave como conservante en la industria alimentaria, ya que ayuda a preservar la frescura y la vida útil de los productos alimenticios al inhibir el crecimiento de moho, levaduras y determinadas bacterias.

Además, sus propiedades reguladoras del pH ayudan a mantener la estabilidad de los productos, lo que redunda en su calidad y en una vida útil más larga.

Como ingrediente en la alimentación animal, el propionato sódico también desempeña un papel importante a la hora de garantizar la seguridad alimentaria y mantener la salud de los animales impidiendo el crecimiento de microorganismos.