Ácido láctico (E270) – ¿qué es?
El ácido láctico, también denominado E270, es un compuesto químico orgánico del grupo de los ácidos orgánicos. Está presente de forma natural en muchos alimentos como el yogur, el kéfir, los encurtidos y los productos de panadería.
El ácido láctico se caracteriza por su sabor ácido y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como regulador de la acidez y conservante.
Propiedades del ácido láctico (E270)
El ácido láctico es un líquido incoloro o ligeramente amarillento con un olor ácido característico. Es soluble en agua y alcohol, por lo que se puede utilizar fácilmente en diversos procesos de fabricación.
Usos del ácido láctico (E270)
El ácido láctico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como regulador de la acidez, conservante y aromatizante. A menudo se añade a productos lácteos, bebidas de frutas, así como a diversos tipos de adobos, encurtidos y quesos. Además, el ácido láctico se utiliza en la producción de cosméticos y suplementos dietéticos.
¿Dónde comprar ácido láctico (E270)?
El ácido láctico (E270) está ampliamente disponible en tiendas de alimentación y tiendas en línea que ofrecen productos para la industria alimentaria. Puede adquirirse en forma de polvo o líquido, normalmente envasado en envases debidamente protegidos que conservan su frescura y calidad.
El ácido láctico (E270) y sus funciones en los alimentos
El ácido láctico desempeña un papel importante en la industria alimentaria, ya que permite regular la acidez de los productos y alargar su vida útil gracias a su efecto conservante. Además, el ácido láctico puede tener un efecto beneficioso sobre el sabor y la textura de muchos productos alimenticios, dándoles un aroma y una textura característicos.
