Ácido fórmico (E236) – ¿qué es?
El ácido fórmico, también conocido como ácido metanoico, es un compuesto químico orgánico con un fuerte efecto conservante. Es uno de los ácidos orgánicos que se encuentran de forma natural en plantas e insectos, y también es un subproducto de la industria.
En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario con el número E236.
Propiedades del ácido fórmico (E236)
El ácido fórmico es un líquido incoloro con un olor acre característico que recuerda al del vinagre. Es soluble en agua y alcohol.
Usos del ácido fórmico (E236)
El ácido fórmico se utiliza ampliamente como conservante en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente para la conservación de alimentos como encurtidos, preparados vegetales, productos de panadería, bebidas y queso. Además, también se utiliza en las industrias farmacéutica y cosmética como ingrediente de diversos productos.
¿Dónde comprar ácido fórmico (E236)?
El ácido fórmico (E236) está disponible en tiendas de alimentación, tiendas en línea y tiendas de productos químicos que ofrecen ingredientes para el procesado industrial de alimentos. Es aconsejable leer las instrucciones para el uso seguro de este aditivo antes de comprarlo.
El ácido fórmico (E236) y sus funciones en los alimentos
El ácido fórmico desempeña un papel clave como conservante que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al inhibir el crecimiento de microorganismos como bacterias, levaduras y mohos. Gracias a sus propiedades conservantes, el ácido fórmico ayuda a mantener la frescura y la calidad de los productos alimenticios, lo que se traduce en una vida útil más larga y una mayor seguridad alimentaria.
