Bifenilo (E230) – ¿qué es?
El bifenilo (E230) es un compuesto químico perteneciente al grupo de los compuestos aromáticos, también conocido como difenilo. Es una sustancia con un olor característico, ligeramente fenólico, que se presenta en condiciones ambientales como un polvo blanco o ligeramente amarillento. Gracias a sus propiedades antisépticas, el bifenilo se utiliza como conservante en la industria alimentaria.
El uso de esta sustancia está aprobado en muchos países, pero su uso está regulado debido a sus posibles efectos sobre la salud. El E230 impide el crecimiento de moho y bacterias en la superficie de los productos almacenados, especialmente la fruta, ayudando a prolongar su frescura y vida útil.
Propiedades del bifenilo
El bifenilo tiene fuertes propiedades antisépticas, lo que lo convierte en un conservante eficaz. Es resistente a las altas temperaturas, lo que permite su uso en operaciones de procesado de alimentos que requieran esterilización. Además, el E230 es una sustancia poco soluble en agua, lo que aumenta su eficacia en la protección de productos secos y aceitosos.
Usos del bifenilo
El uso del bifenilo (E230) se centra principalmente en la industria alimentaria, donde se utiliza como conservante para evitar el crecimiento de mohos y bacterias, sobre todo en la superficie de los cítricos. Su uso también es popular para proteger otros tipos de fruta y productos alimentarios del deterioro. Además, el bifenilo se utiliza en la producción de algunos envases de alimentos, donde actúa como barrera protectora contra los microorganismos.
¿Dónde comprar bifenilo?
El bifenilo (E230) está principalmente a disposición de la industria y los fabricantes de alimentos, y puede adquirirse a través de empresas químicas especializadas y proveedores de aditivos alimentarios. En algunos casos, la sustancia también puede encontrarse en la oferta de tiendas en línea especializadas en la venta de productos químicos para la industria alimentaria.
El bifenilo y su función en los alimentos
El bifenilo (E230) funciona en los alimentos principalmente como conservante, impidiendo el crecimiento de microorganismos no deseados, lo que es clave para mantener la calidad y seguridad de los productos alimenticios. Su acción antiséptica permite prolongar la vida útil de la fruta y de determinados productos alimenticios, minimizando las pérdidas y garantizando la estabilidad de la calidad de los productos almacenados. El uso del bifenilo está estrechamente vigilado y regulado para garantizar la seguridad de los consumidores.
