Achiote (E160b) – ¿qué es?
El achiote, también conocido como E160b, es un colorante natural extraído de las semillas del árbol de achiote, que crece principalmente en las regiones tropicales de América Central y del Sur. El achiote es apreciado por su intenso color rojo anaranjado, así como por su delicado sabor ligeramente a nuez.
Este colorante ha sido utilizado durante siglos por los pueblos indígenas de Sudamérica, no sólo como colorante alimentario, sino también con fines cosméticos y rituales. Hoy en día, gracias a sus propiedades naturales, el achiote está ganando popularidad como alternativa más saludable a los colorantes alimentarios sintéticos.
Propiedades del achiote (E160b)
El achiote se caracteriza por su buena solubilidad en grasas y agua, lo que permite su uso versátil en la industria alimentaria. Es estable durante el tratamiento térmico y el almacenamiento, lo que lo convierte en una opción ideal para muchos productos alimenticios. Su origen natural lo convierte en una elección frecuente para fabricantes y consumidores que buscan alternativas más saludables.
Uso del annato (E160b)
El annato se utiliza para colorear una amplia gama de productos alimentarios, como queso, mantequilla, arroz, productos de panadería y pescado. También es un ingrediente popular en la industria cosmética, donde se utiliza para fabricar barras de labios y otros productos de color. Su delicado sabor hace que no afecte significativamente al sabor de los productos, lo que lo hace aún más versátil.
¿Dónde comprar Annato (E160b)?
El annato puede adquirirse en tiendas de materias primas de la industria alimentaria y proveedores en línea. Está disponible en varias formas, como polvo, pasta o líquido, lo que permite incorporarlo fácilmente a diversos procesos de producción. Es importante elegir productos de proveedores de confianza para garantizar la calidad y pureza del colorante. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
El achiote (E160b) y sus funciones en los alimentos
Además de la coloración, el achiote también puede afectar a la percepción de los productos por parte del consumidor. El color de los alimentos influye significativamente en su atractivo y la bija, con su color intenso y natural, puede mejorar notablemente el aspecto de los productos. Como colorante natural, también se considera una alternativa más segura y saludable a los colorantes sintéticos.
