Carotenos (E160a) – ¿qué son?
Los carotenos (E160a) son pigmentos naturales pertenecientes al grupo de los carotenoides. Son los responsables de los pigmentos amarillo, naranja y rojo de muchas frutas, verduras y plantas. El caroteno más conocido es el betacaroteno, precursor de la vitamina A en el cuerpo humano.
Estos pigmentos se valoran por sus propiedades beneficiosas para la salud y su capacidad para mejorar el aspecto de los productos alimenticios. Se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, tanto por razones estéticas como nutricionales, debido a sus propiedades antioxidantes y a su papel en la prevención de diversas enfermedades.
Propiedades de los carotenos (E160a)
Los carotenos son liposolubles y estables a altas temperaturas, lo que los hace ideales para su uso en muchos procesos de fabricación. Debido a su origen natural, a menudo se eligen como alternativa más saludable a los colorantes sintéticos. También tienen propiedades antioxidantes que pueden contribuir a prolongar la vida útil de los productos alimenticios.
Uso de carotenos (E160a)
Los carotenos se utilizan para colorear una amplia gama de productos alimenticios, como bebidas, queso, yogur, productos de panadería y margarinas. También se utilizan en las industrias farmacéutica y cosmética. El betacaroteno, como forma común de caroteno, se utiliza a menudo como suplemento dietético.
¿Dónde comprar carotenos (E160a)?
Los carotenos pueden encontrarse en tiendas especializadas en materias primas alimentarias, así como en proveedores de aditivos alimentarios en línea. Están disponibles en diversas formas, como polvos, aceites y emulsiones, lo que permite un uso flexible en diferentes procesos de fabricación. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
Carotenos (E160a) y su función en los alimentos
Además de sus funciones colorantes, los carotenos desempeñan un papel importante en la mejora del valor nutritivo de los productos. Como precursores de la vitamina A, contribuyen a la salud de los ojos, la piel y el sistema inmunitario. Su presencia en los alimentos también puede influir en la elección de los consumidores, que buscan cada vez más productos con ingredientes naturales.
