Propano-1,2-diol (propilenglicol) (E1520) – ¿qué es?
El propano-1,2-diol, también conocido como propilenglicol y numerado E1520, es un compuesto químico orgánico utilizado como aditivo alimentario. Es un líquido incoloro, inodoro y de sabor dulce, muy utilizado en la industria alimentaria como portador de aromas, humectante y disolvente de colorantes y antioxidantes.
Debido a sus propiedades higroscópicas y a su solubilidad en agua, el propilenglicol es apreciado por su capacidad para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los productos alimentarios.
Propiedades del propano-1,2-diol
El E1520 tiene una excelente capacidad para ligar agua, lo que ayuda a retener la humedad en los productos alimenticios, evitando que se sequen. También es soluble en alcohol y muchos aceites, lo que lo convierte en un disolvente eficaz para muchas sustancias que se añaden a los alimentos.
Usos del propano-1,2-diol
El propilenglicol (E1520) se utiliza en una amplia gama de alimentos, como bebidas, productos de panadería, dulces, postres y como ingrediente del líquido para cigarrillos electrónicos. También se utiliza como agente anticristalización en postres congelados y como aromatizante en bebidas alcohólicas.
¿Dónde comprar propano-1,2-diol?
El E1520 está disponible en proveedores de materias primas para la industria alimentaria y en tiendas online especializadas en la venta de aditivos alimentarios. El producto suele ofrecerse en forma líquida, lo que facilita su dosificación y mezcla con otros ingredientes.
El propano-1,2-diol y su función en los alimentos
Como aditivo alimentario, el E1520 desempeña un papel clave en la mejora de la calidad sensorial de los productos alimenticios, al proporcionarles la textura, humedad y estabilidad adecuadas. Gracias a sus propiedades únicas, el propilenglicol contribuye a la producción de alimentos de excelente calidad y vida útil prolongada.
