Etanol, alcohol etílico (E1510) – ¿qué es?
El etanol, también conocido como alcohol etílico, designado E1510 en la industria alimentaria, es un compuesto químico orgánico ampliamente utilizado como disolvente en la producción de alimentos y bebidas. También se utiliza como portador de aromatizantes y aditivos, así como en procesos de conservación.
El etanol es una sustancia presente de forma natural en los productos fermentados, pero también puede añadirse a los alimentos con fines tecnológicos.
Propiedades del etanol
El etanol se caracteriza por su capacidad para disolver una serie de sustancias insolubles o ligeramente solubles en agua. Esto hace del etanol un ingrediente valioso en la producción de extractos, aromatizantes y en el procesado de alimentos.
Aplicaciones del etanol
El etanol se utiliza en muchas categorías de productos alimentarios, como bebidas alcohólicas, extractos aromatizantes, alimentos enlatados y como ingrediente en la producción de ciertos tipos de dulces, salsas y productos de panadería.
¿Dónde comprar etanol?
El E1510 está disponible en los proveedores de materias primas de la industria alimentaria y en tiendas especializadas. Dependiendo de las necesidades y aplicaciones, el etanol se vende en diferentes concentraciones y calidades.
El etanol y sus funciones en los alimentos
Como aditivo alimentario, el etanol desempeña un papel clave en la mejora de la calidad sensorial de los productos, sirviendo como disolvente de sabores y como conservante. Su uso ayuda a resaltar y preservar la riqueza de sabor y aroma de los productos alimenticios.
