Caramelo de sulfito amónico (E150d) – ¿qué es?
El caramelo de sulfito amónico, también conocido como E150d, es un colorante alimentario producido por tratamiento térmico de azúcares en presencia de amoniaco y compuestos de sulfito. Es uno de los cuatro tipos principales de caramelo utilizados en la industria alimentaria y es conocido por su color oscuro intenso y su estabilidad. El E150d suele elegirse por su capacidad para mantener el color en diversas condiciones de procesado de alimentos.
El proceso de producción combina las propiedades del caramelo de amoníaco y sulfito, lo que proporciona una estabilidad excepcional del color, especialmente en productos de larga conservación. Sin embargo, la presencia de amoníaco y sulfitos puede causar problemas de salud a algunos consumidores, especialmente a los alérgicos.
Propiedades del caramelo de amoníaco sulfitado (E150d)
El caramelo E150d es muy estable en diversos entornos de pH y temperatura, lo que lo hace ideal para su uso en una amplia gama de productos alimentarios. Su intenso color marrón oscuro es resistente a la decoloración y a los cambios causados por la luz, el calor y el almacenamiento. Es soluble en agua, lo que facilita su aplicación.
Uso del caramelo de sulfito amónico (E150d)
El E150d se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en bebidas gaseosas, cerveza, salsas, galletas, alimentos enlatados y muchos otros productos que requieren un color intenso y uniforme. Debido a su estabilidad, también se utiliza en productos que se someten a un largo proceso de fabricación o que tienen un largo periodo de conservación.
¿Dónde comprar caramelo de sulfito amónico (E150d)?
El caramelo E150d está disponible en tiendas especializadas en la venta de materias primas para la industria alimentaria, tanto en establecimientos fijos como en línea. También se puede encontrar en tiendas en línea que ofrecen aditivos alimentarios. El producto suele venderse en forma líquida o en polvo para facilitar su dosificación y uso en diversos procesos de producción. Merece la pena ponerse en contacto con el departamento comercial de Foodcom S.A.
El caramelo sulfito amónico (E150d) y sus funciones en los alimentos
En los alimentos, el E150d actúa principalmente como colorante, proporcionando un color oscuro intenso y uniformidad de color en los productos alimenticios. Su estabilidad lo convierte en una elección popular entre los fabricantes, especialmente en productos de larga conservación. Sin embargo, los fabricantes deben ser conscientes de las posibles alergias al amoníaco y a los sulfitos y utilizar un etiquetado adecuado en los envases de los productos que contengan E150d.
